MKT01907 Tourism and Hospitality Management

As    a    future    leader    in    Hospitality    and    Tourism,    you    will    use    accounting    to    make    better    business    decisions.    Choose    one    type    of    Hospitality    and    Tourism    business    that    you    might    manage,    for    example,    hotel,    restaurant,    airline,    event    company,    cruise    company    etc.    Apply    accounting    decision-making    concepts    with    your    company    to    structure    your    Report:        
1. Use    the    Balanced    Score    Card    approach    to    present    key    business    assumptions    and    justify    your    choices    by    research    and    analysis    undertaken,    including    the    management    of    all    Triple    Bottom    Line    initiatives.    2. Prepare    a    Sales    budget    for    two    (2)    products,    Direct    materials    budget,    Direct    labour    budget,    Overhead    budget,    Selling    expenses    budget    and    Administration    expenses    budget    for    your    business    based    on    the    given    numbers.    3. Prepare    an    Income    Statement    in    appropriate    format    for    your    business.    4. Calculate    and    evaluate    the    Weighted    Average    Contribution    Margin    (WACM).    5. Calculate    and    evaluate    the    Contribution    Margin    Ratio    (CMR).    6. Calculate    and    evaluate    the    sales    volume    in    units    and    sales    dollars    at    breakeven    point.    7. Calculate    and    evaluate    the    Operating    Leverage    and    Safety    Margin,    carefully    explaining    what    this    means    in    terms    of    the    risk    of    your    business.    8. Critically    evaluate    the    best    ways    that    your    business    can    increase    its    profitability.    Discuss    critically    key    results    that    would    impact    on    your    future    decision-making    including    a    fully    supported    explanation    of    how    you    could    improve    this    business    by    making    any    changes.    Make    recommendations    to    the    proposed    investors    including    ideas    for    the    next    steps    to    progress    the    business    concept.   



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